Il cuscus è un alimento tipico del Maghreb e, in Italia, della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore.
Tradizionalmente il cuscus è preparato con semola di grano duro,
Fate bollire l'acqua (per una porzione 70 gr cous cous e 80 ml d'acqua) in una pentola capiente, quindi salate. Spegnete il fuoco e versate in pentola l'olio (un cucchiaino per ogni porzione/persona), 1 cuchiaino di curry in polvere e quindi il cous cous.
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