Pasta Berruto

I nostri CAPELLINI | N°3 fanno parte della grande selezione di Pasta ARRIGHI prodotta solo ed esclusivamente con semola di grano duro. Sono molto simili ai Fidelini ma con un diametro leggermente più grande. Sono un antico formati di pasta dall'origine centro-settentrionale. La preparazione a mano richiedeva molta maestria e per questo erano simbolo di grande raffinatezza. 

Gamma: Pasta Lunga
Tipologia: Pasta di Semola di Grano Duro
Tempo di cottura: 6 minuti
Peso: 500g
Trafila: numero 3

I condimenti consigliati per questo formato sono semplici: ottimi gli abbinamenti al burro, come burro crudo e formaggio oppure burro fuso alla salvia e formaggio. Ottime anche le salse a base d'uovo o quelle di pomodoro fresco crudo. 

Li abbiamo anche provati con i nostri SUGHI ARRIGHI  e sono super perchè hanno un'ottima tenuta in cottura. Potrai anche lasciarti ispirare dalle tante RICETTE nella sezione dedicata oppure potrai provare a cucinare queste ricette:

• Capellini al Pomodoro e Pancetta

LO SAPEVI CHE: In Liguria si producevano soprattutto paste fini e lunghe, disposte a matassine su telai che venivano fatte essiccare sotto il controllo dei maestri pastai attraverso l’apertura delle finestre. Infatti l'origine dei Fedelini è da far risalire ai territori liguri della provincia di Savona a partire dal XIV secolo quando si cominciano a fabbricare i macharoni e tria, chiamati anche fidej, la cui caratteristica è quella di essere sottilissimi, caratteristica che ancora oggi li distingue dagli Spaghetti.

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