Lasagne integrali al ragù di verdure
Una ricetta per chi segue una dieta ricca di fibre e vegetariana
Ingredienti
Lasagne 12 fogli
Per il ripieno delle lasagne
Lenticchie 150 g
Brodo vegetale 600 ml
Pomodori 4 - 5
Verza 1/4
Cipolle 2
Olio di Oliva 3 cucchiai
Sale
Pepe macinato fresco
Prezzemolo 3 cucchiai, tritato
Per la besciamella
Burro 3 cucchiai
Farina 3 cucchiai
Latte 250 ml
Noce Moscata grattugiata fresca
Parmigiano Reggiano 100 g,
Preparazione
Lavate le lenticchie sotto l'acqua corrente fredda, poi cuocetele al dente nel brodo.
Filtrate il brodo e mettetelo da parte. Le lenticchie fatele sgocciolare. Lavate i pomodori e tritateli.
Lavate e mondate la verza, tagliatela a striscioline sottili, mettetela in un colino e lavatela sotto l'acqua corrente fredda.
Sbucciate le cipolle e tritatele.
Riscaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e fatevi rosolare la cipolla a fiamma moderata, unite le lenticchie, i pomodori e la verza.
Versate circa 100 ml del brodo messo da parte e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.
Aggiustate di sale e pepe e insaporite con il prezzemolo tritato.
Per la besciamella fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina mescolando, poi versate il latte e circa 200 ml del brodo messo da parte.
Fate cuocere e addensare per circa 5 minuti a fiamma moderata mescolando. Insaporite con sale e noce moscata.
Riscaldate il forno a 180° C con ventilazione.
Riempite a strati uno stampo per sformati con la besciamella, i fogli di lasagna e il contenuto della padella.
Terminate con uno strato di besciamella.
Spolverizzate di formaggio e fate cuocere nel forno caldo per 35 minuti.
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