Orecchiette Autunnali

Un primo piatto nutriente, gusto e leggero per vivere in armonia le giornate autunnali che si accorciano.

Questa ricetta è stata pensata e condivisa con noi da Raffaella Fenoglio per il progetto PastaYourWay inclusive Stories

VIDEO RICETTA:

RECENSIONE:

(2 persone)

180 g di orecchiette

150 g di polpa di zucca*

150 g di tonno all’olio evo

20 g di Grana Padano (grattugiato)

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

Fate cuocere le orecchiette seguendo le indicazioni sulla confezione e scolate
In un pentolino, scaldate velocemente la polpa di zucca* con il tonno (già sbriciolato), 2 cucchiai di olio evo, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale
Amalgamate il tutto nella pentola di cottura della pasta, ancora calda
Servite la pasta ben calda con una spruzzata di pepe finale (in alternativa, è gradevole anche a temperatura ambiente)

*Come ricavare la polpa di zucca

cuocete una zucca a vapore (tagliata a pezzi e senza buccia), quindi schiacciatela con la forchetta
cuocete una zucca intera nel forno (tagliata a metà e senza semi) a 250°C per un’ora, ricavate la polpa scavandola internamente con un cucchiaio: in questo modo potrete mangiare anche la buccia