Pasta Berruto

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Orecchiette Burrata e Pomodorini

Orecchiette Burrata e Pomodorini

Questa ricetta è un piatto delizioso e ricco di sapori freschi e cremosi. Le orecchiette con burrata e pomodorini sono un connubio perfetto tra la consistenza avvolgente delle orecchiette al dente, la cremosità della burrata e l'esplosione di gusto dei pomodorini ciliegino. Gli aromi freschi del basilico e il tocco piccante del peperoncino aggiungono un livello extra di complessità e freschezza al piatto.

La preparazione è semplice ma il risultato è straordinario, con una salsa che avvolge ogni orecchietta e una combinazione di sapori che si fondono armoniosamente. La burrata si fonde in una crema lussureggiante, creando un piatto confortante e indulgente. È un'opzione perfetta per chi ama i sapori mediterranei e desidera deliziare il palato con un piatto che unisce tradizione e creatività.

Ingredienti

(4 persone)

400 g di orecchiette

200 g di burrata

250 g di pomodorini ciliegino

Un mazzetto di basilico fresco

Peperoncino fresco (a piacere)

Olio extravergine d'oliva (qb)

Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
  2. Strappa le foglie di basilico fresco.
  3. Se preferisci un tocco piccante, trita finemente il peperoncino.

Cottura delle orecchiette:

  1. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
  2. Cuoci le orecchiette seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.
  3. Scola le orecchiette e conserva un po' di acqua di cottura.

Preparazione del condimento:

  1. In una larga padella, riscalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungi i pomodorini ciliegino e cuoci per circa 3-4 minuti fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.

Aggiunta degli aromi:

  1. Aggiungi il peperoncino tritato (se desiderato) per un tocco di piccantezza.
  2. Incorpora le foglie di basilico fresco e cuoci per un minuto fino a quando rilasciano il loro profumo.

Unione degli ingredienti: Aggiungi le orecchiette alla padella con il condimento. Mescola delicatamente, aggiungendo un po' di acqua di cottura delle orecchiette se necessario per creare una salsa cremosa. Taglia la burrata a pezzetti e aggiungila alle orecchiette, mescolando finché non si fonde e crea una consistenza cremosa. Regolazione del sapore: Regola di sale e pepe a piacere. Se necessario, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servire. Servizio: Impiatta le orecchiette in piatti individuali. Guarnisci con foglie di basilico fresco e, se lo desideri, una leggera spolverata di pepe nero. Servi le orecchiette con burrata e pomodorini calde, godendo della cremosità della burrata, della freschezza dei pomodorini e dell'aroma del basilico e del peperoncino. Buon appetito!

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