Strascinati con bottarga e granelli di pistacchi
Ingredienti
per 4 persone
Pomodorini ciliegini 250 g
Bottarga di tonno grattuggiata
Strascinati 350 g
Bottarga di muggine 100 g
Aglio 1 spicchio
Pesto al pistacchio
Granella di pistacchio
Olio d'oliva
Sale
Preparazione
1 - Scottate i pomodorini ciliegini in acqua bollente per 30 secondi, quindi spellateli
2 - Fate rosolare l'aglio schiacciato in abbondante olio, aggiungete i pomodorini spellati, fate cuocere a fuoco basso per circa 7-8 minuti.
3 - Aggiungete il pesto di pistacchio e la bottarga di tonno a pezzetti.
4 - Lessate la pasta e scolatela al dente. Fatela saltare nella padella del condimento.
5 - Aggiungete un pizzico di bottarga di tonno grattugiata, decorate con lamelle di pistacchio e servite.
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