Trofie al Pesto
Ingredienti
Trofie
Basilico
Aglio
Parmigiano
Pecorino
Pinoli
Fagiolini
Patate
Olio EVO
Pepe
Preparazione
Far bollire patate e faglioni e usare l'acqua di cottura per far cuocere le Trofie.
Mettere nel mortaio (o nel mixer) pinoli, aglio, olio, basilico, parmigiano e un po' di pepe. e sale grosso.
Aggiungere le patate e i fagiolini a tocchetti
Essendo un sugo fresco non va fatto scaldare, nè saltare per preservare tutte le caratteristiche e il profumo.....
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