Trofie con pesto di zucchine e noci

Questa ricetta è stata preparata da Emanuela che ha scelto le nostre Trofie abbinato ad un pesto di zucchine e noci.

Si tratta di un primo piatto ricco di nutrienti ma anche un valido piatto unico per chi è in deficit calorico, sarà gustoso anche senza formaggio grattugiato.

Le nostre trofie tradizionali sono un omaggio alla cucina Ligure e abbinate al pesto genovese rappresentano un grande classico. L'aggiunta di noci la rende ancora più saporita e nutriente. Una soluzione perfetta per tutta la famiglia.

Grazie Emanuela per la tua buonissima ricetta!

Ingredienti

2 zucchine verdi

140 g Trofie

50 g di formaggio grattugiato

4 cucchiai di olio extra vergine

10 noci

5 foglie di basilico

Sale q.b.

Preparazione

Tagliare la zucchina con il taglio “brunoise” a cubetti, finemente il basico e le noci riducendole in polvere.
Nel frullatore aggiungere l’olio e le noci, far frullare qualche secondo a rapida velocità, aggiungere successivamente le zucchine, il basilico e il formaggio.
Se necessario utilizzare anche olio più della dose indicata, inoltre aggiungere il sale.
Nel frattempo far bollire l’acqua in una pentola aggiungere il sale, poi versare la pasta.
Far cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Scolare la pasta ed in una padella far saltare qualche minuto con il condimento.

Trovate altre immagini e più informazioni sulla pagina di Manu Food Blogger: https://www.manufoodwriter.it/trofie-con-pesto-di-zucchine-e-noci/