I nostri FIDELINI | N°2 fanno parte della grande selezione di Pasta ARRIGHI prodotta solo ed esclusivamente con semola di grano duro. Sono un antico formati di pasta dall'origine centro-settentrionale. La preparazione a mano richiedeva molta maestria e per questo erano simbolo di grande raffinatezza. Questa tradizione rivive in questi Fidelini in tutta la loro leggerezza e finezza.
Gamma: Pasta Lunga
Tipologia: Pasta di Semola di Grano Duro
Tempo di cottura: 5 minuti
Peso: 500g
Trafila: numero 2
I condimenti consigliati per questo formato sono semplici: ottimi gli abbinamenti al burro, come burro crudo e formaggio oppure burro fuso alla salvia e formaggio. Ottime anche le salse a base d'uovo o quelle di pomodoro fresco crudo.
Li abbiamo anche provati con i nostri SUGHI ARRIGHI e sono super perchè hanno un'ottima tenuta in cottura. Potrai anche lasciarti ispirare dalle tante RICETTE nella sezione dedicata
LO SAPEVI CHE: In Liguria si producevano soprattutto paste fini e lunghe, disposte a matassine su telai che venivano fatte essiccare sotto il controllo dei maestri pastai attraverso l’apertura delle finestre. Infatti l'origine dei Fedelini è da far risalire ai territori liguri della provincia di Savona a partire dal XIV secolo quando si cominciano a fabbricare i macharoni e tria, chiamati anche fidej, la cui caratteristica è quella di essere sottilissimi, caratteristica che ancora oggi li distingue dagli Spaghetti.
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