Pasta Berruto

Preparation

Tagliate la fontina a dadini (3). Mettetela quindi in un tegame (4), dove avrete precedentemente versato la panna: fate sciogliere la fontina a fuoco basso, poi, quando avrete ottenuto una crema priva di grumi, aggiungete il pepe bianco,aggiustate di sale (5) e spegnete il fuoco. Mettete a cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata e quando verranno a galla, dopo circa tre-quattro minuti, scolateli per bene e versateli nel tegame con la fontina (9). Mescolate gli gnocchi assieme al formaggio per due o tre minuti, quindi servite i vostri gnocchi alla bava ancora ben caldi.