Fidelini al Mare d'Autunno

Fidelini al Mare d'Autunno

Un piatto sano, nutriente e ricco di vitamine e minerali benefici e soprattutto molto buono dove troviamo in perfetta armonia le cime di rapa con i gamberi in pieno stile #PastaYourWay

Ricetta ideata da Raffaella Mucci del Blog "Langolodiraf"

VIDEORICETTA:

Ingredienti

(4 persone)

320 g di fidelini a nido Pasta Berruto BIO (4 nidi cad.)

800 g di cime di rapa fresche a pezzetti

12/16 gamberi rosa freschi (già puliti)

Acciughe sott’olio q.b. (3-4 cad.)

Vino bianco / acqua salata di cottura q.b.

Olio evo q.b.

Sale marino grosso q.b.

Frutta secca tritata a piacere

Preparazione

Lavate i gamberi e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente (togliete il filetto nero sul dorso)
Togliete le foglie e le cimette dalle cime di rapa, lavatele e tagliatele a pezzetti, poi mettetele da parte
Portate a bollore una pentola capiente di acqua con aggiunta di una manciata di sale grosso
In una padella antiaderente, fate sciogliere le acciughe in un giro abbondante di olio evo, cuocete i gamberi per almeno 5 min. finché non cambiano di colore, rigirandoli spesso e aggiungendo vino bianco o acqua di cottura
Lessate le cime di rapa, quindi i fidelini (nella stessa pentola)
Dopo 3 min., scolate il tutto e spadellate la pasta con il resto degli ingredienti con l’aggiunta della frutta secca tritata
Impiattate e, se gradite la frutta secca anche per guarnizione, spolverizzatene un po' sopra, prima di servire