Pasta Berruto

Pasta Berruto

Fusilli con vongole e pesce spada

Ingredienti

(per 4 persone)
300 g di FUSILLI n. 36 bio 1881
150 g pesce spada in trancio
150 g di pomodori di Pachino
Olio e.v.o.
½ bicchiere di vino bianco
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
500 g di vongole
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Rosolate lo spicchio d’aglio tagliato a metà in un filo d’olio d’oliva, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e il pesce spada tagliato a cubetti. Lasciate cuocere a fuoco vivo, poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, un pugno di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Lasciate asciugare per 5 minuti. In una padella a parte, fate aprire le vongole a fuoco vivo e spegnete non appena si saranno aperte tutte. Aggiungetele al sugo tolto dal fuoco, sgusciandone anche una parte. Cuocete in acqua bollente i FUSILLI bio, scolateli al dente e fateli saltare nella padella col sugo per un minuto a fuoco vivo.
500 gr.
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1/2 di spiga
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