Penne Sfiziose

Penne con salsiccia di bufalo e peperoni di Carmagnola

Le penne con salsiccia di bufalo e peperoni di Carmagnola sono una nuova creazione della serie PastaYourWay di Ida. Questo piatto unisce sapori intensi e genuini della tradizione italiana con un tocco di originalità. La salsiccia di bufalo, acquistata dalla rinomata macelleria Burzio, conferisce un gusto robusto e caratteristico, mentre i peperoni di Carmagnola, con le loro tonalità vivaci e il sapore dolce, aggiungono un tocco di freschezza e colore. La preparazione della crema di peperoni arrosto dona una consistenza vellutata che avvolge la pasta, esaltando ogni boccone. Questo piatto, completato con foglie di basilico fresco e scaglie di parmigiano, è l'ideale per chi desidera portare in tavola un primo piatto ricco di gusto e di aromi mediterranei.

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di Penne ;

500 g salsiccia di bufalo (macelleria Burzio);

3 peperoni quadrati di Carmagnola: due gialli e uno rosso;

Una manciata foglie di basilico;

2 spicchi d’aglio;

Parmigiano a scaglie;

Olio Evo;

Sale;

Preparazione

Si inizia facendo arrostire uno dei due peperoni gialli in forno.
Sbudellare la salsiccia formando tante piccole polpettine. Successivamente prendere una padella abbastanza capiente ungendola d’olio. Far cuocere per circa 10 minuti le polpettine di salsiccia.
Una volta pronte, togliere le polpette dalla padella e nel frattempo pulire un peperone giallo ed uno rosso, tagliandoli trasversalmente a listarelle larghe un dito.
Una volta puliti i peperoni, sciacquarli bene; riprendere la padella usata per le polpette, aggiungere un po’ di olio, due spicchi d’aglio (che verranno tolti a fine cottura), e rosolare per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, aggiungere le polpette ai peperoni amalgamando bene.
Sbucciare il peperone uscito dal forno (quello giallo), pulirlo bene, frullarlo con un po’ di olio e sale, formando una crema.
Cuocere in una pentola capiente la pasta al dente, successivamente scolare la pasta e metterla in un’insalatiera.
Condire la pasta con la crema di peperoni e successivamente aggiungere le polpette e i peperoni tagliati tenuti entrambi al caldo; nello stesso contenitore aggiungere una bella manciata di foglie di basilico spezzettate a mano, facendo insaporire il tutto.
Infine, mettere il contenuto dell’insalatiera in un piatto da portata, e servire con scaglie di parmigiano.