Cannelloni alla Bolognese

I Cannelloni alla Bolognese sono il classico piatto della domenica, quella in famiglia. Il matrimonio tra i cannelloni, il ragù alla bolognese, la besciamella e gli altri ingredienti di questo piatto è una delle migliori proposte culinarie.

Ingredienti

(per 4 persone)

Cannelloni 16

Manzo carne tritata 250 g

Salsiccia 100 g

Pancetta 100 g

Besciamella 250 ml

Polpa di pomodoro 300 g

Vino rosso 1 bicchiere

Burro 50 g

Carote 1

Cipolla bianca 1

Sedano 1 gambo

Olio extravergine d'oliva q.b.

Parmigiano Reggiano DOP q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

1) Per prima cosa tritate la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in padella con un filo d'olio e 30 grammi di burro, aggiungendo poi la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata a striscette

2) Sfumate con un bicchiere di vino rosso e, una volta evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro, un bicchierino d'acqua e lasciate cuocere per un'oretta a fiamma bassa e con il coperchio, aggiustando di sale e di pepe

3) Farcite un cannellone alla volta con il ragù e disponeteli in una teglia imburrata e cosparsa di ragù e besciamella, poi una volta farciti tutti i cannelloni versatevi sopra il resto del ragù, della besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato