Spaghetti alla carbonara
Ingredients
(per 3 persone)350 g di SPAGHETTI
150 g di guanciale
90 g di pecorino romano
pepe q.b.
6 tuorli
Preparation
Fate bollire una pentola per la pasta, salate e buttate gli SPAGHETTI.
Mentre cuociono, preparate il guanciale eliminando la cotenna, tagliatelo a tocchetti e fatelo andare in padella antiaderente insieme alla cotenna, per insaporire.
Sbattete i tuorli in una terrina, aggiungete il pecorino grattugiato, il pepe e mescolate fino a ottenere un impasto abbastanza denso.
Unite il guanciale alla crema di uova e pecorino.
Scolate gli spaghetti e uniteli alla crema. Mescolate bene.
Servite aggiungendo una spolverata di pepe e una grattugiata di pecorino.
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