Fettuccine alla Pamela

Le Fettuccine alla Pamela sono un piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana ma non vuole rinunciare al gusto. Questa ricetta unisce la freschezza del pesto fatto in casa, preparato con basilico, rucola e noci, alla consistenza cremosa del tofu. Il tutto viene avvolto in fettuccine di qualità, per un primo piatto sano e appagante. Perfetto per una cena in famiglia o tra amici, sorprenderà i vostri ospiti con la sua semplicità e ricchezza di sapori.

Le Fettuccine alla Pamela sono una ricetta PastaYourWay che ha preparato Vincenzo.

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di Fettuccine

180 g di tofu

60 g di noci

30 g di basilico

100 g di rucola

2 spicchi d’aglio

Olio extravergine di oliva (evo)

Sale q.b.

Preparazione

Preparazione del tofu: Tagliate il tofu a cubetti e cuocetelo in una padella con un filo di olio evo e i due spicchi d'aglio interi, fino a quando sarà dorato e croccante. Rimuovete l'aglio dalla padella una volta che ha rilasciato il suo aroma.

Preparazione del pesto: In un mixer, unite il basilico, la rucola, le noci, un filo di olio evo e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino a ottenere un pesto omogeneo e cremoso. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza.

Cottura delle fettuccine: Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta pronte, scolatele e trasferitele in una ciotola capiente.

Condimento: Mescolate le fettuccine con il pesto preparato, assicurandovi che ogni fettuccina sia ben condita. Aggiungete il tofu dorato e mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.

Servizio: Impiattate le fettuccine e servitele subito, ancora ben calde, per godere appieno della freschezza del pesto e della croccantezza del tofu. Buon appetito!