Lasagne alla Bolognese con Ragù di Carne Mista

La Ricetta di Valentina è un classico intramontabile della cucina italiana: le Lasagne alla Bolognese. Questo piatto ricco e sostanzioso è realizzato con strati di pasta fresca, un ragù di carne mista cucinato a regola d'arte e una generosa spolverata di formaggio grattugiato, che si fonde durante la cottura regalando un’esplosione di sapore ad ogni boccone. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale, questo piatto è un vero e proprio comfort food che conquisterà tutti.

Ingredienti

per 4-6 persone:

500 g di lasagne fresche

400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

400 g di passata di pomodoro

200 ml di vino rosso

500 ml di besciamella

100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)

Olio extravergine di oliva (evo)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Preparazione del ragù di carne mista: Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola, scaldate un filo di olio evo e fate soffriggere le verdure tritate fino a quando saranno dorate. Aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco medio-alto, mescolando bene per sgranarla. Quando la carne sarà ben dorata, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Preparazione della besciamella: Se preferite prepararla in casa, potete farla sciogliendo 50 g di burro in un pentolino, aggiungendo 50 g di farina e mescolando bene. Aggiungete gradualmente 500 ml di latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e densa. Regolate di sale e aggiungete una grattata di noce moscata.
Assemblaggio delle lasagne: Preparate una teglia e stendete un leggero strato di ragù sul fondo. Adagiate sopra un primo strato di lasagne fresche, poi aggiungete un altro strato di ragù, seguito da uno strato di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Continuate a stratificare fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un generoso strato di besciamella e formaggio grattugiato.
Cottura: Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando saranno ben dorate in superficie e cotte al punto giusto. Lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliarle a porzioni e servirle.

Buon appetito!