Tagliolini con peperoni fantasia e dadolata di spada e speck
I tagliolini con peperoni fantasia e dadolata di spada e speck sono un piatto che unisce i sapori decisi del mare e della terra in un abbraccio di colori e profumi. Questa ricetta è ideale per chi ama la pasta fresca e cerca un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. I peperoni colorati, il pesce spada tenero e lo speck croccante creano un mix di sapori irresistibile che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti
per 4 persone:
- 400 g di tagliolini
- 160 g di speck a striscioline
- 300 g di pesce spada
- 1 scalogno
- 150 g di pomodori datterini
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Burro q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
-
Preparazione dei peperoni: In una padella capiente, fate soffriggere lo scalogno tritato con una noce di burro fino a doratura. Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti e cuocete a fuoco medio finché non saranno morbidi. Aggiustate di sale.
-
Cottura del pesce spada e dello speck: In un’altra padella, rosolate lo speck a striscioline fino a renderlo croccante. Unite il pesce spada tagliato a dadini e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, sfumando con il vino bianco. Lasciate evaporare il vino e proseguite la cottura per pochi minuti, fino a quando il pesce sarà cotto ma ancora tenero.
-
Cottura della pasta: Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
-
Assemblaggio del piatto: Unite il sugo di peperoni alla padella con lo speck e il pesce spada, mescolando delicatamente. Aggiungete la pasta scolata al condimento, incorporando anche qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Mantecate con una noce di burro e il prezzemolo tritato.
-
Servizio: Servite i tagliolini ben caldi, completando il piatto con una spolverata di pepe nero macinato fresco, se gradito. Buon appetito!
CI SPIACE, AL MOMENTO NON E’ DISPONIBILE
CI SPIACE, AL MOMENTO NON E’ DISPONIBILE