TAGLIATELLE BIO 88 100% Grano Italiano
Le nostre TAGLIATELLE A NIDO BIOLOGICHE | N° 88 della Collezione 1881 by Stefano Berruto sono il formato di pasta giusto per un piatto ricco e gustoso. Vengono ottenute dall'impasto di semola integrale di grano duro biologico di origine Italiana e acqua, essiccati lentamente per mantenere inalterati i valori nutrizionali e le caratteristiche organolettiche del grano. Hanno un'ottima tenuta in cottura e lo potrai notare tu stesso, fin dal primo morso.
Tempo di cottura: 6 minuti
Peso: 500g
Tipologia: Pasta di semola di grano duro biologica di origine Italia
Trafila: numero 88
Origine Grano Duro: SOLO ED ESCLUSIVAMENTE DI ORIGINE ITALIANA
La semola di grano duro che abbiamo scelto è 100% di origine italiana.
Noi le consigliamo con i nostri Sughi oppure potrete consultare nella sezione RICETTE - Tagliatelle 8 Marzo oppure le più classiche Tagliatelle al Ragù Emiliano
LO SAPEVI CHE: Secondo la leggenda, le tagliatelle furono inventate nel 1487 dal Mastro Zafirano, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara. Si dice che il cuoco si ispirò ai bellissimi capelli biondi della sposa per cerare questa nuova pasta fresca. In Piemonte, soprattutto della zona delle Langhe, sono molto apprezzati i tajarin che hanno una sezione più sottile ed elegante rispetto alle Tagliatelle. I tajarin nascono nelle cucine delle cascine delle Langhe e del Monferrato e si diffondono in tutto il Piemonte sin dal Quattrocento, quando abbiamo le prime testimonianze di questa pasta fatta a mano. Inizialmente si consumavano soprattutto nei giorni di festa, alla domenica o per le occorrenze importanti. Secondo la tradizione, i tajarin si consumano con condimenti tipici del territorio, come il comodino, un ragù langarolo a base di lardo, salvia, rosmarino e rigaglie di cortile (fegatini di pollame e coniglio, creste, reni, i cuori), che vuole almeno 2 ore di tempo per raggiungere la sua cottura ottimale. Ma si gustano anche con salsiccia di Bra, con il tartufo oppure bagnati di sapidi intingoli come lo squisito sugo d’arrosto e quello a base di pancetta, cipolla e vino rosso che si mangia nel Cuneese.
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Valori nutrizionali medi per 100 grammi energia:
energia: 1476kJ/348kcalgrassi: 1,1g di cui acidi grassi saturi: 0,1g
carboidrati: 71g di cui zuccheri: 3,5g
fibre: 3g proteine: 12g
sale: 0,01g
Ingredienti
Semola di grano duro biologica, acquaAllergeni
Cereali contenenti glutine. Può contenere tracce di soia.
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La tipica superficie ruvida, grazie alla lavorazione tradizionale, garantisce una perfetta tenuta in cottura e trattiene sugo e condimento esaltandone il sapore.
Perfetta per il tuo Sugo: questa pasta risponde ad altissimi standard qualitativi che influiscono sia sulla bontà e sulla genuinità della pasta. E' prodotta con grani provenienti dalla filiera italiana, soggetti a rigidi controlli, e essiccata a basse temperature.
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La linea Biologica e Biologica Integrale soddisfa pienamente le esigenze di chi pone grande attenzione alla naturalità del prodotto, al rispetto della natura e della propria salute. E' prodotta solo ed esclusivamente con grani provenienti dalla filiera italiana.
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Gustando uno di questi formati di pasta, tipici di alcune regioni italiane, potrai vivere i profumi, i gusti e i sapori, esattamente come fossi in viaggio.
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La linea gusto e benessere si basa sull’utilizzo di materie prime altamente selezionate. Il sapore perfettamente bilanciato e l’alto contenuto di fibre rendono questi prodotti buonissimi e al tempo stesso salutari.
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Pasta Berruto ha scelto di dedicare una linea Gluten Free, con l’utilizzo di farine di mais e riso non contenenti glutine e tranquillamente consumabili da chi soffre di intolleranze più o meno gravi per questa sostanza. I prodotti della Linea Gluten Free sono licenziatari del Marchio Spiga Barrata rilasciato da AIC
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