Pasta Berruto

Pasta Berruto

TAGLIATELLE BIO 88 100% Grano Italiano

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Le nostre TAGLIATELLE A NIDO BIOLOGICHE | N° 88 della Collezione 1881 by Stefano Berruto sono il formato di pasta giusto per un piatto ricco e gustoso. Vengono ottenute dall'impasto di semola integrale di grano duro biologico di origine Italiana e acqua, essiccati lentamente per mantenere inalterati i valori nutrizionali e le caratteristiche organolettiche del grano. Hanno un'ottima tenuta in cottura e lo potrai notare tu stesso, fin dal primo morso.

Tempo di cottura: 6 minuti 
Peso: 500g 
Tipologia: Pasta di semola di grano duro biologica di origine Italia
Trafila: numero 88

Origine Grano DuroSOLO ED ESCLUSIVAMENTE DI ORIGINE ITALIANA

La semola di grano duro che abbiamo scelto è 100% di origine italiana.

Noi le consigliamo con i nostri Sughi oppure potrete consultare nella sezione RICETTE - Tagliatelle 8 Marzo oppure le più classiche Tagliatelle al Ragù Emiliano

LO SAPEVI CHE: Secondo la leggenda, le tagliatelle furono inventate nel 1487 dal Mastro Zafirano, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara. Si dice che il cuoco si ispirò ai bellissimi capelli biondi della sposa per cerare questa nuova pasta fresca. In Piemonte, soprattutto della zona delle Langhe, sono molto apprezzati i tajarin che hanno una sezione più sottile ed elegante rispetto alle Tagliatelle. I tajarin nascono nelle cucine delle cascine delle Langhe e del Monferrato e si diffondono in tutto il Piemonte sin dal Quattrocento, quando abbiamo le prime testimonianze di questa pasta fatta a mano. Inizialmente si consumavano soprattutto nei giorni di festa, alla domenica o per le occorrenze importanti. Secondo la tradizione, i tajarin si consumano con condimenti tipici del territorio, come il comodino, un ragù langarolo a base di lardo, salvia, rosmarino e rigaglie di cortile (fegatini di pollame e coniglio, creste, reni, i cuori), che vuole almeno 2 ore di tempo per raggiungere la sua cottura ottimale. Ma si gustano anche con salsiccia di Bra, con il tartufo oppure bagnati di sapidi intingoli come lo squisito sugo d’arrosto e quello a base di pancetta, cipolla e vino rosso che si mangia nel Cuneese.

Valori nutrizionali medi per 100 grammi energia:

energia: 1476kJ/348kcal
grassi: 1,1g di cui acidi grassi saturi: 0,1g
carboidrati: 71g di cui zuccheri: 3,5g
fibre: 3g proteine: 12g
sale: 0,01g

Ingredienti

Semola di grano duro biologica, acqua

Allergeni

Cereali contenenti glutine. Può contenere tracce di soia.

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  • La tipica superficie ruvida, grazie alla lavorazione tradizionale, garantisce una perfetta tenuta in cottura e trattiene sugo e condimento esaltandone il sapore.

    Perfetta per il tuo Sugo: questa pasta risponde ad altissimi standard qualitativi che influiscono sia sulla bontà e sulla genuinità della pasta. E' prodotta con grani provenienti dalla filiera italiana, soggetti a rigidi controlli, e essiccata a basse temperature.

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